Pijaca morskih plodova

Logika rybnych targów jest zawsze ta sama, czy to w Tsukiji, Palermo czy Stambule: to co najlepsze znika przed dziewiątą rano, bo kupują je kucharze z prawdziwych kuchni i lokalni mieszkańcy którzy gotują w domu. Bar jest miastem portowym z wyjściem na Adriatyk, a tamtejsze wody — szczególnie w rejonie między Barem a Ulcinjem — dają małże, kalmary i ryby denne o wyraźniejszym smaku niż hodowlane odpowiedniki które lądują na talerzu w każdej turystycznej restauracji przy promenadzie. Małże z tutejszego targu są małe i intensywne, nie te wielkie bez smaku które znasz z belgijskich bistro. Kalmary po wizycie na grillu kurczą się do połowy i twardnieją — tutejsze, zjedzone tego samego ranka, są elastyczne i słodkawe. Możesz kupić i zjeść na miejscu albo zabrać do pobliskiej kawiarni — nikt nie robi z tego problemu. Oryginalna pisownia: Пијаца морских плодова — po czarnogórsku „targ owoców morza”.