Hiszpania

Guachinche, kurczak z Adeje i ryba poza strefą hoteli

Świeża ryba, papas arrugadas i tapas poza promenadą

Sardynki na ogniu, churros z czekoladą i wino z beczki — Málaga je prosto i bezkompromisowo.

Strefa turystyczna — tu trzeba wybierać ostrożnie

Tapas za grosze, sherry z beczki, pescaíto frito na papierze — Sewilla je tak od zawsze.

Walencja to miasto, które żywi się własną dumą — tu nie ma miejsca na kompromisy w kwestii ryżu, chufas ani ryb z Morza Śródziemnego. To jedyne miasto na świecie, gdzie paella jest kwestią tożsamości, a nie dania z karty: robiona na fuego de leña, z królikiem i fasolą garrofó, jedzona wyłącznie na lunch, nigdy na kolację. Do tego horchata z własnoręcznie zbieranej chufy, fideuà z okolicznych portów i mercado centralny, gdzie sprzedawcy mówią po walencjańsku, nie po kastylijsku. Jeśli byłeś w Barcelonie i myślisz, że znasz Hiszpanię — Walencja zresetuje ci całe menu.