Cypr

Larnaca to miasto, które większość podróżników traktuje jako przystanek przed Nikozyją albo Limasolem — i popełniają błąd. To właśnie tu, z dala od scenografii turystycznej, przetrwała najstarsza warstwa cypryjskiej kuchni: sheftalia z mieszanką wieprzowiny i jagnięciny zawijana w siatkę tłuszczową, mezze podawane bez pośpiechu przy karafce miejscowego wina, pieczywo wypiekane o świcie z mąki pszennej z cypryjskich młynów. Kuchnia Larnaki to nie Ateny i nie Turcja — to coś osobnego, ukształtowanego przez stulecia weneckiej, ottomańskiej i brytyjskiej obecności, przy czym każda z tych warstw zostawiła ślad w smaku, a nie tylko w architekturze. Jeśli szukasz miejsca gdzie za pięć euro zjesz lepiej niż w połowie gwiazdkowych restauracji Europy, czytaj dalej.

Meze, gyros i halloumi na nadbrzeżu — kuchnia cypryjska bez gwiazdek, za to z duszą.