To Kazani

Aradippou to miejscowość przy Larnace która nie istnieje na żadnej mapie turystycznej — i właśnie o to chodzi. Dziesięć minut taksówką od centrum i jesteś w miejscu gdzie przy stolikach siedzą cypryjskie rodziny ze swoimi babciami, nie backpackerzy z plecakami. Kazani — po grecku kocioł, naczynie do powolnego gotowania — już w nazwie zapowiada czego się spodziewać: stifado z wołowiny duszonej przez minimum trzy godziny z cebulką szalotką, cynamonem i goździkami, które w tej konkretnej kombinacji są cypryjskim, nie greckim wariantem dania. Mezze tutaj nie jest zestawem przystawek podanych naraz — to sekwencja, rozłożona w czasie, przy której liczy się tempo rozmowy a nie tempo jedzenia. Lokalne wino z beczki, nie z butelki z nalepką. To jest format który w turystycznej części Larnaki prawie nie istnieje.