Panificio De Palo

To tutaj Materańczycy kupują chleb od pokoleń — wielkie, ciemnoskóre bochenki z pszenicy durum pieczone w piecu opalanym drewnem, które trzymają świeżość przez kilka dni. Pane di Matera wychodzi z tego pieca z charakterystyczną twardą skórką i żółtym, zwartym miąższem — smak który rozumiesz dopiero gdy go spróbujesz z oliwą i peperoni cruschi. Kupują tu wyłącznie miejscowi — to nie jest przypadek. Przy piekarni dostaniesz też focaccię i pizze al taglio prosto z pieca, które okoliczne rodziny jadają na stojąco przy ladzie.