Bakery By Michel Fiori

Croissant który tu robią jest fragrante, leggero, gustoso — trzy słowa które w skrócie opisują to co we Francji bywa traktowane jako standard, a w praktyce rzadko jest realizowane: lekkie laminowanie, wyczuwalny zapach masła, chrupiąca skórka która nie rozpada się przy pierwszym ugryzieniu. Pain au chocolat opisywany przez recenzentów jako "vera delizia" to sygnał że czekolada jest tu traktowana poważnie — gorzka, nie za słodka, z wyraźną obecnością w każdym kęsie. Lokalizacja przy Boulevard Raimbaldi oznacza że to nie jest piekarnia dla turystów — to jest poranny punkt dla ludzi z okolicznych bloków którzy wiedzą że tu croissant jest gorący przed dziewiątą i nie czeka na nich do południa. Ceny są niskie jak na taką jakość, co mówi wszystko o tym kto tu przychodzi.