Bakery By Michel Fiori

Croissant który tu robią jest fragrante, leggero, gustoso — trzy słowa które w skrócie opisują to co we Francji bywa traktowane jako standard, a w praktyce rzadko jest realizowane: lekkie laminowanie, wyczuwalny zapach masła, chrupiąca skórka która nie rozpada się przy pierwszym ugryzieniu. Pain au chocolat to gorzka czekolada, nie za słodka, z wyraźną obecnością w każdym kęsie — tu czekolada jest traktowana poważnie. Lokalizacja przy Boulevard Raimbaldi oznacza że to nie jest piekarnia dla turystów — to jest poranny punkt dla ludzi z okolicznych bloków którzy wiedzą że tu croissant jest gorący przed dziewiątą i nie czeka na nich do południa. Ceny są niskie jak na taką jakość, co mówi wszystko o tym kto tu przychodzi.