Bakery By Michel Fiori

Croissant, który tu robią, jest pachnący, lekki i maślany — dokładnie taki, jaki we Francji bywa uznawany za standard, a w praktyce rzadko jest realizowany: lekkie laminowanie, wyczuwalny zapach masła, chrupiąca skórka, która nie rozpada się przy pierwszym ugryzieniu. Pain au chocolat to gorzka czekolada, nie za słodka, z wyraźną obecnością w każdym kęsie — tu czekolada jest traktowana poważnie. Lokalizacja przy Boulevard Raimbaldi oznacza, że to nie jest piekarnia dla turystów — to jest poranny punkt dla ludzi z okolicznych bloków, którzy wiedzą, że tu croissant jest gorący przed dziewiątą i nie czeka na nich do południa. Ceny są niskie jak na taką jakość, co mówi wszystko o tym, kto tu przychodzi.