Masusa Paella Bar

L'Eixample to dzielnica między Ciutat Vella a przedmieściami, gdzie obok biur i mieszkań działają lokale obsługujące mieszaną publiczność: studentów, pracowników, rodziny. Masusa funkcjonuje jako nieformalna paella bar — bez białych obrusów i bez sumy za wycinkę szafranową na talerzu pokazową. Paella Valenciana serwowana tu ma ryż bomba gotowany al dente z wyraźnym socarrat na dnie patelni — to znak, że temperatura ognia była kontrolowana przez kogoś kto wie co robi, a nie przez timer. Paella Ruzafa — własna interpretacja lokalu, prawdopodobnie z produktami z dzielnicy Ruzafa gdzie działa silna sieć małych producentów — jest pozycją którą warto zapytać o szczegóły składowe przy zamówieniu. Croquetas de pollo robione na miejscu: bechamel gęsty, panierka cienka, środek kremowy i gorący — dobry test czy kuchnia robi rzeczy od podstaw czy z mrożonki. Jedliśmy tam kilkakrotnie i zawsze trafialiśmy na rzeczy robione świeżo. Rezerwacja zalecana, aktualne godziny weryfikuj przed wizytą.