Orxateria Els Sariers

Benimaclet to dzielnica na północy Walencji, którą turyści omijają nie dlatego że jest gorsza, ale dlatego że nie ma tu żadnego zabytku wpisanego do przewodnika Lonely Planet. Właśnie dlatego warto tu przyjść. Walencjańskie rodziny mieszkają tu od pokoleń — obok studentów Universitat Politècnica i imigrantów z Ameryki Łacińskiej i Afryki Północnej. Na Carrer del Sarcet Els Sariers działa z horchatą z chufy i granizado w formacie który nie zmienił się od lat — kafeteryjny, bez ozdobników, z obsługą po walencjańsku. Horchata de chufa ma smak lekko orzechowy i mleczny, konsystencję między jogurtem pitnym a kokosową wodą — i musi być pita zimna, natychmiast po nalaniu. To jest wynik budowany wyłącznie przez lokalną klientelę — najlepszy rodzaj weryfikacji jakości.