Taska la Reina Cabanyal

Cabanyal to dzielnica, której przez dekady rząd miejski chciał wyburzyć pod autostradę do morza — i przez te dekady stała się twierdzą oporu, tożsamości i autentyczności. Rybacy, artyści, robotnicy portowi i ich rodziny mieszkają tu od pokoleń w domach pokrytych ceramicznymi kafelkami w geometryczne wzory — azulejos, które zdobią elewacje jak w żadnej innej dzielnicy Walencji. Taska la Reina jest tym, czym powinna być taska: kontuarem, kilkoma stolikami, obsługą bez ceremonii i produktem prosto z portu, który jest dosłownie za rogiem. Fideuà — ryżowy kuzyn makaronu smażony na patelni z bulionem rybnym i owocami morza — jest tu robiony tak jak w okolicznych domach, nie jak w restauracjach dla turystów przy playa. Fritura de pescado to stos małych ryb panierowanych w semolinę i smażonych na głębokim oleju — chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku, jedzone palcami z papierowego talerza. Cabanyal jest teraz w transformacji: pojawiają się bary z naturalnym winem i sklepy z vintage — przychodź teraz, zanim ceny pójdą za modą.