Jak jeść i pić w Egerze — Bycza Krew, gulasz i Dolina Pięknych Pań
Eger to winiarska stolica północnych Węgier: Egri Bikavér, łuk piwnic w Dolinie Pięknych Pań i konkretna węgierska kuchnia do wina. Oto jak z tego skorzystać.
- Egri Bikavér („Bycza Krew”) to sztandarowe czerwone wino Egeru; białe Egri Csillag to jego lżejszy odpowiednik.
- Dolina Pięknych Pań (Szépasszony-völgy) to łuk kilkudziesięciu piwnic winnych — degustacja prosto od producenta.
- Do wina Węgrzy jedzą konkretnie: gulasz, pörkölt, kurczak w sosie paprykowym, gołąbki.
- Na deser węgierska cukiernia: somlói galuska, krémes, Dobos torta.
- Palacsinta (naleśniki) to tani, sycący posiłek — Palacsintavár robi je w dziesiątkach wersji.
Wino: Bycza Krew i Dolina Pięknych Pań
Eger to jedno z najważniejszych miast winiarskich Węgier i od wina trzeba tu zacząć. Sztandarem jest Egri Bikavér — „Bycza Krew”, wytrawne czerwone kupażowane z kilku szczepów, którego nazwa obrosła legendą jeszcze z czasów tureckiego oblężenia. Lżejszą, białą przeciwwagą jest Egri Csillag („Gwiazda Egeru”). Najlepiej degustować je nie w restauracji, lecz w Dolinie Pięknych Pań (Szépasszony-völgy) — podkowie kilkudziesięciu piwnic winnych tuż za miastem, gdzie wino nalewa się prosto z beczki, często sam właściciel.
W Dolinie Pięknych Pań degustuje się z piwnicy do piwnicy, więc autem nie dojedziesz rozsądnie. Weź taksówkę w jedną stronę albo idź pieszo (ok. 20 minut z centrum) — i zaplanuj konkretny posiłek po degustacji.
Co jeść do wina
Węgierska kuchnia jest mięsna, paprykowa i sycąca — idealna do wina. Podstawa to pörkölt (gulasz duszony bez zupy, nie mylić z gulyásleves — zupą gulaszową), paprikás csirke (kurczak w sosie paprykowym z kluskami nokedli) i töltött káposzta (gołąbki). W Egerze zjesz to zarówno w tradycyjnych karczmach, jak i w nowocześniejszych bistrach, które łączą klasykę z lokalnym winem. A na tani, zabawny posiłek celuj w palacsinty — węgierskie naleśniki w wersjach wytrawnych i słodkich.
- Nowoczesna węgierska klasyka z winem: bistro pod zamkiem.
- Tradycyjna karczma przy piwnicach: Dolina Pięknych Pań.
- Naleśniki na tanio: Palacsintavár, kilka kroków od placu Dobó.
- Piwo i mięso po dniu wina: sörház (dom piwa).
- Deser: cukiernia z somlói galuska i krémes.
Słodki finał po węgiersku
Węgry mają jedną z najlepszych tradycji cukierniczych w Europie i w Egerze nie wolno jej pominąć. Numerem jeden jest somlói galuska — nasączony biszkopt z bakaliami, czekoladą i bitą śmietaną. Do tego krémes (odpowiednik kremówki z gęstym budyniem) i Dobos torta z karmelową skorupką. Cukiernia (cukrászda) to tania, słodka przerwa i najlepszy sposób, by zakończyć węgierski obiad — miejscowi robią to od pokoleń.
W Egerze dzień zaczyna się od wina, a kończy w cukierni — i tak ma być.
Eger: FAQ
- Co zjeść w Egerze?
- Węgierską klasykę: pörkölt (duszony gulasz), paprikás csirke (kurczak w sosie paprykowym), gołąbki i naleśniki palacsinta. Na deser somlói galuska i krémes z cukierni. Wszystko najlepiej z lokalnym winem.
- Czym jest Egri Bikavér?
- To „Bycza Krew” — wytrawne czerwone wino kupażowane z kilku szczepów, sztandarowe wino Egeru. Jego lżejszym, białym odpowiednikiem jest Egri Csillag („Gwiazda Egeru”).
- Czym jest Dolina Pięknych Pań?
- Szépasszony-völgy to podkowa kilkudziesięciu piwnic winnych tuż za Egerem, gdzie degustuje się wino prosto z beczki, często od samego producenta. To najlepsze miejsce, by poznać wina regionu.
- Jak dojechać do Doliny Pięknych Pań?
- To około 20 minut spacerem z centrum Egeru albo krótki kurs taksówką. Autem nie warto — degustacja polega na przechodzeniu z piwnicy do piwnicy, więc kierowca i tak nie napije się wina.
- Co zjeść na deser w Egerze?
- Somlói galuska (nasączony biszkopt z bitą śmietaną) to węgierski deser numer jeden. Warto też spróbować krémes (kremówka) i Dobos torta w lokalnej cukierni.
Nasze perełki w Eger
Byliśmy w Eger — jedliśmy w miejscach, o których piszemy, i wybraliśmy tylko te, które przeszły nasz test. Rekomendacje weryfikujemy i aktualizujemy. Poznaj autora →