Byliśmy tam · polecamy
Karamanlidika
Inne$$10/10
Jedyne miejsce w Atenach łączące wędliniarstwo w tradycji karamanlidzkiej z możliwością jedzenia na miejscu, wynikające bezpośrednio z historii deportacji Greków anatolijskich w 1922 roku.
Karamanlidzi to Grecy prawosławni z Kapadocji i centralnej Anatolii, deportowani do Grecji w ramach wymiany ludności po wojnie grecko-tureckiej — przywieźli ze sobą techniki peklowania i wędzenia mięsa rodem z osmańskiej kuchni. Pastourma, którą tu jedliśmy, to wołowina lub mięso z koziny nacierana intensywną pastą z czosnku, kozieradki i papryki, suszona przez tygodnie — zapach jest ostry, przenikliwy, jednoznaczny. Soujouk to kiełbasa korzenna z cumin, czosnkiem i pieprzem, jadana surowa lub smażona na żeliwnej patelni. Przy ladzie stoi kilkanaście rodzajów dojrzałych serów — graviera, kefalograviera, manouri — i można skompletować talerz meze, który nie ma nic wspólnego z tym, co podają w knajpach przy Akropolu. Evripidou 52 to ulica przypraw i suszonych ziół — samo wejście w nią to doświadczenie sensoryczne przed pierwszym kęsem.
Evripidou 52, okolica Monastiraki/bazar centralny
Co zamówić w Karamanlidika
01pastourma — wędlina z koziny lub wołowiny, otoczona czerwoną pastą z kozieradki; jedz powoli, to nie jest coś do pochłonięcia
02soujouk — kiełbasa korzenna, najlepsza lekko podsmażona, z chlebem i oliwą
03talerz serów z meze — poproś o gravierę z Krety i manouri, jeśli są w ofercie danego dnia
Insider tip
Przychodź przed południem — wybór wędlin i serów jest największy, a przy ladzie można zamówić talerz na miejscu bez rezerwacji. Po 13:00 część wędlin bywa wyprzedana, a stoisko robi się tłoczne.
Gdzie to jest — lokalizacja i dojazd
Oceny społeczności
brak ocenZaloguj się, aby ocenić.
Polecasz to miejsce?
Zaloguj się, aby polecić.
Komentarze (0)
Zaloguj się, aby dodać komentarz.
Brak komentarzy — bądź pierwszy.