Meat the Greek

Souvlaki to w Grecji to samo co kebab w Turcji albo hot dog w Nowym Jorku — codzienne jedzenie, które ma swoje standardy i swoją hierarchię. Pita musi być cienka, lekko przypieczona, nie gumowa. Mięso z rożna — wieprzowina — musi mieć karmelizowaną skórkę z zewnątrz i soczystość w środku. Tzatziki robi się z greckiego jogurtu, ogórka odciśniętego z wody, czosnku i kopru — nie z majonezu, nie z kwaśnej śmietany. Meat the Greek robi to wszystko poprawnie, bez skrótów. Lokalizacja przy Fokionos w okolicy Kolonaki oznacza że obsługuje mix — biurowców na lunch i turystów z polecenia. Kolejka w porze obiadowej jest miarą jakości, nie problemem.