Tiella

Mała trattoria przy Via Cognetti z oceną 4.4 i 1637 recenzjami, nazwana od tielle — tradycyjnych terakotowych naczyń do zapiekania w których robi się kultowy puglijski tris: ryż, ziemniaki i małże (riso, patate e cozze). Recenzje wymieniają orecchiette alle cime di rapa jako must-try, co potwierdza autentyczność kuchni. Miejsce bez gwiazdek i bez pretensji, typowa trattoria gdzie dania są caserecci a nie odtworzone na potrzeby turystów.