Cannoli&Co

Cannolo w złej wersji to rozmoczona, wilgotna rurka z ricottą która stała od rana w gablocie — efekt kapilary, wilgoć z nadzienia niszczy ciasto w ciągu godziny. Jedliśmy tu i zobaczyliśmy jak robi się to jedynie właściwie: cialdę trzyma się oddzielnie, ricottę oddzielnie, łączy je w momencie gdy klient stoi przy ladzie. Cialda di Piana degli Albanesi to wyróżnik — wioska arbëreshë w górach nad Palermo produkuje wafle grubsze, bardziej chrupiące i z wyraźnym aromatem nastrzyknięcia vino cotto, zupełnie inaczej niż standardowe sycylijskie wersje. Granita z pistacji i migdałów serwowana z małą brioche to opcja dla tych co chcą śniadanie zamiast słodyczy. Lokal przy Via Maqueda, czyli na trasie każdego spaceru przez stare miasto — nie ma powodu tego omijać.