Q-Tuppo – Granite messinesi

Nazwa to wykład w skrócie: col tuppo to sycylijska brioche z charakterystycznym małym guzkiem na czubku — tym guzkiem zanurza się ją w granicie i nabiera kremową masę. To nie jest deser, to śniadanie — codzienne, obowiązkowe i niezastępowalne dla każdego Palermitańczyka który wie, czym różni się granita messinese od palermitańskiej. Ta pierwsza, z Messyny i okolic, jest gęstsza, bardziej zwarta, bliższa sorbetowi niż lodowatej musie — byliśmy tu właśnie po to, by doświadczyć tego stylu. Granita di mandorla to mleczno-orzechowa gęstość z naturalnych migdałów z Avoli, al pistacchio to zieleń i tłuszcz pistacji bronte, al caffè to espresso zamrożone bez utraty goryczki. Przychodź przed dziewiątą trzydzieści: kolejka rośnie, brioche tracą miękkość wraz z upływem godzin, a granita przy dobrym śniadaniu to jedno z tych doświadczeń, po których doceniasz dlaczego Włosi bronią swoich rytuałów porannych.