Pasta Fresca La Reggianella di Trunfio Saverio

Inne$$9/10

Rodzinne pastificio z najwyższą oceną w kategorii, serwujące lokalny makaron będący wizytówką kuchni calabryjskiej — nieznane żadnemu turyście bo nikt z zewnątrz nie wie że takie miejsca istnieją.

Fileja to makaron który definiuje Kalabrię tak jak orecchiette definiują Apulię: skręcone, grube, ręcznie formowane wokół metalowego pręta lub szydełka, o teksturze która łapie sos inaczej niż jakikolwiek makaron fabryczny. W Reggianelli robią go świeżo, ręcznie, według techniki która nie zmieniła się od pokoleń. Ocena 4.7 przy 403 recenzjach dla pastificio artigianale to liczba którą buduje się lata konsekwentnej jakości — jeden z recenzentów przyjechał w okolicę na wakacje i opisuje że miał "szczęście" trafić na to miejsce, co jest dowodem że dla kogoś z zewnątrz to odkrycie, a dla lokalnych to po prostu sklep do którego chodzi się po makaron. Kupujesz tu świeży produkt na wynos lub ewentualnie zjadasz na miejscu jeśli jest taki stolik.

Via Guido Miggiano, 37, 89123 Reggio Calabria

Zamów koniecznie

01Fileja — ręcznie robiony lokalny makaron; kup na wynos i ugotuj w mieszkaniu lub zapytaj o opcję na miejscu

02Specialità del pastificio — zapytaj co mają dziś świeżego; asortyment rotuje i poza fileja mogą być inne formaty lokalne

Insider tip

Przyjedź rano między 9:00 a 11:00 kiedy pasta jest świeżo robiona i ciepła w dotyku. Jeśli kupujesz na wynos — fileja z sosem 'nduja (pikantna pasta ze świni) to połączenie które nie wymaga nic więcej; 'nduja znajdziesz w każdym alimentari w okolicy.

Google Maps

Oceny społecznościbrak ocen

Zaloguj się, aby ocenić.

Polecasz to miejsce?

Zaloguj się, aby polecić.

Komentarze (0)

Zaloguj się, aby dodać komentarz.

Brak komentarzy — bądź pierwszy.