Byliśmy tam · polecamy
Pasta Fresca La Reggianella di Trunfio Saverio
Inne$$9/10
Rodzinne pastificio gdzie ręcznie formuje się makaron będący wizytówką kuchni calabryjskiej — nieznane żadnemu turyście bo nikt z zewnątrz nie wie że takie miejsca istnieją.
Fileja to makaron który definiuje Kalabrię tak jak orecchiette definiują Apulię: skręcone, grube, ręcznie formowane wokół metalowego pręta lub szydełka, o teksturze która łapie sos inaczej niż jakikolwiek makaron fabryczny. W Reggianelli robią go świeżo, ręcznie, według techniki która nie zmieniła się od pokoleń — konsekwentnie, latami, dla ludzi którzy wiedzą jak ten makaron powinien wyglądać i smakować. Byliśmy tam i kupiliśmy świeży produkt na wynos; dla kogoś z zewnątrz to byłoby odkrycie, a dla lokalnych to po prostu sklep do którego chodzi się po makaron.
Via Guido Miggiano, 37, 89123 Reggio Calabria
Co zamówić w Pasta Fresca La Reggianella di Trunfio Saverio
01Fileja — ręcznie robiony lokalny makaron; kup na wynos i ugotuj w mieszkaniu lub zapytaj o opcję na miejscu
02Specialità del pastificio — zapytaj co mają dziś świeżego; asortyment rotuje i poza fileja mogą być inne formaty lokalne
Insider tip
Przyjedź rano między 9:00 a 11:00 kiedy pasta jest świeżo robiona i ciepła w dotyku. Jeśli kupujesz na wynos — fileja z sosem 'nduja (pikantna pasta ze świni) to połączenie które nie wymaga nic więcej; 'nduja znajdziesz w każdym alimentari w okolicy.
Oceny społeczności
brak ocenZaloguj się, aby ocenić.
Polecasz to miejsce?
Zaloguj się, aby polecić.
Komentarze (0)
Zaloguj się, aby dodać komentarz.
Brak komentarzy — bądź pierwszy.