Akullore Artizanale Meltia

Albania i Włochy mają ze sobą więcej wspólnego niż turyści myślą: emigracja albańska do Włoch przez lata budowała mosty kulturowe, a żywość połączenia widać właśnie w kuchni — i w tym, że ktoś w Vlorze otworzył gelaterię rzemieślniczą i robi to na poziomie, który zachwyca Włochów odwiedzających miasto. Akullore artizanale to gelato wytwarzane metodą małych partii, z lodami, które mają krótki czas sprzedaży, bo nie zawierają emulgatorów stabilizujących teksturę przez tydzień. Specjalność ze słonymi migdałami (bajame të kripura) to smak, który łączy albańską tradycję orzechową z włoską techniką kremowania podstawy na bazie mleka: solona goryczka migdałów kontrastuje z kremową słodyczą bazy. Migdały prażone mają inną temperaturę i głębię — próbuj oba w jednym stożku.