Maison des Chefs

Maison des Chefs jest na tej liście dlatego że świeże ryby z Adriatyku w tej cenie to kombinacja której nie ma w żadnym zachodnim mieście portowym. Vlora ma dostęp do rybackich łodzi z Kanału Otranto — kefal, okoń morski, brancin, doradę — i Maison des Chefs korzysta z tej geografii. Personel mówi płynnie po włosku i angielsku obsługując turystów i lokalnych — to sygnał że standard serwisu jest wyższy niż w knajpach czysto lokalnych. Risotto i makaron są tu równie poważne co ryby: gotowane z redukcją z owoców morza, nie z kostką bulionową. Lokalizacja na pierwszej linii plaży (fronte mare) sprawia że wieczorny wiatr od morza jest wliczony w cenę stołu.