Restorant Tradicional VANI

VANI siedzi w bocznej uliczce od nabrzeża — i ta odległość od promenady jest celowa, bo tu nie przychodzi się na widok morza, tylko na jedzenie. Qebap serwowany tu to nie przemysłowy kebab: to mielona jagnięcina z cebulą i pieprzem, formowana w podłużne kotlety i grillowana na węglu drzewnym aż dostaje zwęgloną skórkę i soczysty środek. Tavë kosi — pieczona jagnięcina z jogurtem — to danie które Albania przejęła od Turków i zrobiła swoją: jogurt podczas pieczenia tworzy kremowy sos który wsiąka w mięso i sprawia że jest miękkie jak masło. Sałatki są sezonowe i nieudawane: pomidor, ogórek, oliwki z lokalnych sadów — bez żadnego dressingu który by to zakłócił. Kolejka przed wejściem złożona wyłącznie z lokalnych to informacja którą warto wziąć poważnie: ci ludzie mają wybór i wybierają tu.