Taverna Shushica (Te Saçi)

Oficjalna nazwa to Taverna Shushica, ale lokalni mówią „Te Saçi” — saç to tradycyjne albańskie naczynie do pieczenia, żeliwny klosz, pod którym zakopuje się żar i piecze mięso lub chleb od góry. Ten sposób gotowania jest powolny, wymaga pilnowania i daje mięso, które ma zupełnie inną teksturę niż grill — włókniste, soczyste, z lekko karmelizowaną zewnętrzną warstwą. Że lokal ma przydomek nawiązujący do tego naczynia znaczy, że znają się na robocie i że lokalni to doceniają. Çorba — zupa mięsna lub warzywna — jest tu gotowana rano i ma czas, żeby się „zebrać”: tłuszcz zbiera się na powierzchni, smak wnika w warzywa, bulion gęstnieje. Frytki z prawdziwych ziemniaków, cięte nieregularnie i smażone w oleju na odpowiedniej temperaturze — przy rachunku 5-8 euro to uczciwe jedzenie bez żadnych kompromisów.