Traditional Restaurant HODO Vlorë

HODO działa przy ulicy Ymer Veshi jako restauracja która ma twarz konkretnej osoby — właścicielki obecnej w lokalu i traktującej każdy stolik jak gości we własnym domu. To model który Albania rozumie instynktownie: gościna (mikpritje) to nie usługa, to obowiązek i honor. Kuchnia jest tu domowa w sensie dosłownym: proporcje, kolejność dań i sposób gotowania są takie jak w albańskim domu, nie jak w restauracji która naśladuje dom. Jagnięcina duszona z warzywami korzennymi, tavë me perime, fasule — biała fasola gotowana z pomidorem i papryką godzinami aż sos zgęstnieje do konsystencji puree — to tu nie dania menu, to to co ktoś ugotował rano dla swojej rodziny i zostało ci trochę. Miejsce na świeżym powietrzu działa lepiej wieczorami gdy upał odpuszcza i można siedzieć bez pośpiechu.